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健康資訊

平菇炒肉要焯水嗎

養(yǎng)生知識(shí)編輯醫(yī)點(diǎn)就懂

150次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2024-10-02 15:09:59

在日常生活中，真菌食物有很多種，大多數(shù)真菌食物都能發(fā)揮出更美味的味道，所以真菌食物已經(jīng)成為生活中更常見的食物。例如，平蘑菇的頻率相對(duì)較高。在制作平蘑菇的過程中，有很多不同的方法可供選擇，比如平蘑菇炒肉，但在制作平蘑菇炒肉之前需要漂白嗎？

一、平菇炒肉需要焯水嗎？

需要

1、買回平菇后，洗凈，去根；撕成小塊；用滾開的水燙一下，水要不要過蘑菇，幾分鐘后，撈出擠干的水分；

二、如何做平菇炒肉

工藝：炒

口味：家常風(fēng)味

時(shí)間：<5分鐘

配料：

豬肉(肥瘦)150克，平菇350克，植物油30克，鹽1克，醬油3+12克，蠔油1克，料酒5克，干辣椒8克，胡椒0.5克

烹飪步驟：

1.食材準(zhǔn)備

2.將肥肉洗凈焯水，切成薄片，將瘦肉洗凈切成薄片，加入醬油、蠔油、料酒攪拌均勻，腌制片刻

3.平菇去根，洗凈擠出一些水，撕成小塊

4.將油倒入熱鍋中，將肥豬肉炒干，將油渣排出

5.將瘦肉翻炒至變色

6.將平菇大火翻炒至變軟

7.將瘦肉與油渣混合，撒鹽翻炒均勻

8.倒入生抽翻炒均勻

9.撒點(diǎn)胡椒粉，翻炒均勻

10.將干辣椒翻炒均勻，即可出鍋

烹飪小貼士：

平菇要擠干水分，否則一下油鍋就會(huì)煮平菇。

三、平菇焯水小問題

1、為了避免營(yíng)養(yǎng)和新鮮度的損失，最好不要將平菇等食用菌焯水太久。我們可以先把平菇等食用菌撕成小塊，然后放入沸水中稍微燙一下，然后從鍋里出來。

2、此外，當(dāng)平蘑菇漂白時(shí)，你也可以把整個(gè)蘑菇放入沸水中，煮白沫，然后繼續(xù)煮大約2分鐘，取出冷水，然后撕成小花。這種漂白方法的營(yíng)養(yǎng)和新鮮度損失最小。

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