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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
水焯肉的好處是什么？
病情描述:
平時我炒菜的時候，都是直接把肉放到油里翻炒，今天聽朋友說最好先把肉用熱水焯一下，這樣吃起來更好，為什么？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    肉類直接放油中炒制也是可以的，但是肉類經(jīng)過焯燙或水滑的方法初步熟處理，最大的好處不但可以使細嫩鮮美的肉類很快成熟，而且其中的蛋白質(zhì)容易消化吸收。
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