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水產(chǎn)品會攜帶新型冠狀病毒嗎？如何正確處理生鮮食材？

呼吸內科編輯 健康領路人
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關鍵詞： #病毒 #冠狀病毒

水產(chǎn)品會感染新的冠狀病毒嗎

對于現(xiàn)在流行的魚感染新的冠狀病毒，中國疾病對策中心專家武桂珍表示，在北京新發(fā)地批發(fā)市場的三文魚等水產(chǎn)品中檢測出新的冠狀病毒，不是因為被病毒污染而感染的現(xiàn)在，新的冠狀病毒只感染了哺乳動物，其病理影響主要集中在肺部，沒有證據(jù)證明魚感染了新的冠狀病毒。

還有多名專家表示，雖然是從三文魚的案板上檢測出了新冠病毒，但病毒幾乎不可能來自于三文魚自身的感染。檢測出新冠狀病毒不等于感染新冠狀病毒，三文魚本身幾乎不能感染新冠狀病毒。被污染的三文魚有可能將病毒帶入國內，也有市場流動者和員工污染三文魚的生鮮區(qū)域。

三文魚的病毒是如何感染人的

專家認為，病毒首先通過接觸感染人，之后有人感染的可能性很高。冠狀病毒不能在溫血動物體外復制，最大的可能性是通過粘膜的接觸傳播，例如接觸過污染的冰鮮三文魚，不洗手揉眼睛，或者通過三文魚污染攤位和周邊環(huán)境，接觸傳播。

如何正確處理生鮮食材

北京聚集性疫情的發(fā)生，著重于生鮮食品的安全問題。中國疾病對策中心的專家表示，病毒在冷凍環(huán)境中可以生存2~3個月，因此在處理生鮮食材時需要充分煮熟后再食用。吃沒有高溫加熱的食物，容易給病原菌提供機會。

監(jiān)護人外出采購時必須戴口罩，回家徹底清潔雙手，不要用臟手觸摸眼睛、鼻子、嘴等粘膜。

制作食物前后也要洗手，處理生肉，水產(chǎn)品時，要使用容器裝置，防止濺灑污染，處理完后，要用肥皂或洗手液在流水下徹底洗凈雙手。

處理生鮮食品，一定要生熟分開，煮熟煮透。三文魚如果是熟食不會有問題，建議避免生食三文魚以及其他進口生鮮產(chǎn)品。

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