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枸杞浸水喝真的沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)嗎？原來(lái)這么多年都吃錯(cuò)了

藥膳食譜編輯 健康小靈通
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關(guān)鍵詞： #營(yíng)養(yǎng)

在我們的飲食文化中，枸杞是非常滋養(yǎng)的食物，經(jīng)常喝枸杞浸泡的水有養(yǎng)生的作用嗎？枸杞浸水可以補(bǔ)充什么營(yíng)養(yǎng)？常喝枸杞水對(duì)身體真的好嗎？讓我們一一介紹一下。

枸杞浸水喝會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)嗎？

我們平時(shí)吃的枸杞是植物成熟的果實(shí)，富含食物纖維、維生素和礦物質(zhì)(鐵、鈣、鉀等多種營(yíng)養(yǎng)成分。另外，枸杞中含有胡蘿卜素、枸杞多糖、葉黃素等，吃枸杞之所以有明顯的效果，是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)成分。

其實(shí)枸杞用水來(lái)泡不一定能發(fā)揮出枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)殍坭脚菟畷?huì)受到容器、溫度、時(shí)間等多種因素的影響，而大部分人都沒(méi)有去注意，導(dǎo)致溶出來(lái)的枸杞多糖、類(lèi)胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分比較少。

有人專門(mén)研究了，枸杞用熱水沖泡后的色澤，和對(duì)枸杞中各種營(yíng)養(yǎng)的含量及抗氧化能力的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著烹調(diào)溫度和時(shí)間的增加，枸杞水浸提液中生物活性物質(zhì)的含量增加，抗氧化活性增強(qiáng)。

經(jīng)常喝枸杞水對(duì)身體有好處嗎？

經(jīng)常喝枸杞水有提高免疫力、延緩衰老、降低血脂、降低血糖等效果。

枸杞含有枸杞多糖、甜菜堿等有效成分，但這些成分確實(shí)在一些研究中表現(xiàn)出多方面的活性，但每天只扔幾個(gè)浸水，只喝水不吃枸杞，攝取的有效成分很少，所以不要期待喝枸杞水有什么不可思議的效果。

當(dāng)然，也不能說(shuō)喝枸杞水沒(méi)好處，畢竟枸杞水中沒(méi)有額外添加糖、鹽，也算是一種健康的飲品。如果喜歡喝，能讓你增加喝水的量，也是一件極好的事。

除了浸水，枸杞怎么吃才能更有營(yíng)養(yǎng)呢？

枸杞不僅可以浸水，還可以做蔬菜，如蘑菇棗枸杞蒸雞、枸杞混山藥等煮湯雞殼枸杞燉竹筍、蘿卜枸杞排骨湯等(建議繼續(xù)煮1~3小時(shí)，還可以吃枸杞)煮粥，如梨枸杞粥、南瓜枸杞粥等

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