什么食物含鐵多且容易吸收

嬰幼兒喂養(yǎng)編輯健康小靈通

1030次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2021-08-14 14:04:07

關(guān)鍵詞： #食物

Q、什么食物含鐵多?什么鐵容易吸收?

A、含鐵多的食物包括動物中的肝、瘦肉、魚、血、蛋黃…；植物中的黑木耳、大豆、小米、綠葉菜…及海產(chǎn)中的海帶、紫菜等。

食物中的鐵分血紅素鐵和非血紅素鐵兩種，血紅素鐵容易被人體吸收，吸收率約為非血紅素鐵的5倍。正常成人的研究，食物中血紅素鐵的平均吸收率約為25%，非血紅素鐵約為5%。血紅素鐵含在動物體內(nèi)，如肝、瘦肉、血、魚中的鐵，非血紅素鐵多含在植物中，如豆、綠葉菜、木耳中的鐵，但蛋黃中的鐵也是非血紅素鐵，蛋黃中含磷多，所以含鐵也不容易吸收。我國居民吃鐵不少，但血紅素鐵少，缺鐵性貧血發(fā)病率相當(dāng)高。

Q，什么食物能促進(jìn)鐵的吸收？什么食物妨礙鐵的吸收？

A、維生素C(VC)及含VC多的食物如鮮水果、鮮菜等可促進(jìn)鐵的吸收，因二價(jià)鐵易吸收，食入者多為三價(jià)鐵，VC可助三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為二價(jià)鐵；鈣、鞣酸等可與鐵結(jié)合成不被吸收的化合物，因而妨礙鐵的吸收。缺鐵貧血患者的治療用鐵劑經(jīng)常同時(shí)給VC，飯前后吃水果有助于吸收餐中的鐵。鈣劑與鐵劑勿同服；茶中含鞣酸多，飲濃茶妨礙鐵的吸收，曾見兒童有飲濃茶習(xí)慣而導(dǎo)致缺鐵性貧血。

Q、兒童缺鐵會生什么??？

A、兒童缺鐵可引起缺鐵性貧血，3歲以內(nèi)兒童最常見。3、4個(gè)月以后，胎內(nèi)完胎內(nèi)儲鐵，母乳含鐵少。兒童顏色蒼白(唇、眼瞼、指甲最明顯)，食欲不振，煩躁，活動后呼吸急促，脈搏加快，肝臟、脾腫大，異食癖，嬰兒哭泣時(shí)呼吸暫停(背氣)幼兒和學(xué)齡兒童有多動作，注意力不集中，理解力差免疫功能下降，容易患感染性疾病。輕癥血紅蛋白9-11克/百毫升，中度6-9克，重癥不超過6克。紅細(xì)胞小，是細(xì)胞性貧血。

缺鐵性貧血為全世界單一營養(yǎng)素缺乏癥中發(fā)病率最高者。除了嬰幼兒，青春期的少女、妊娠、產(chǎn)婦和乳母也很常見。

Q、鐵過量有什么害處?

A、鐵進(jìn)量過大會導(dǎo)致鐵中毒。急性鐵中毒常常是因?yàn)楹⒆诱`服糖衣鐵片和鐵劑糖漿過多，嬰兒誤服硫酸亞鐵4~5片(每片0.3克)而導(dǎo)致嚴(yán)重中毒的大小兒童誤服硫酸亞鐵10~15片中毒而死亡的鐵劑過多注射容易導(dǎo)致嚴(yán)重中毒。急性中毒10-60分鐘可見惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、吐血、便血、脫水、休克、肝損傷加重出血、致死。長期服用大量鐵劑，鐵可以沉著于肝、腎、心、胰等器官，引起各器官功能障礙。

鐵中毒的危害性很大，因而正常小兒不應(yīng)長期服用鐵劑。缺鐵性貧血的小兒，服用鐵劑也不應(yīng)超過3個(gè)月。

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