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什么食物飽腹感強(qiáng)

食療養(yǎng)生編輯 醫(yī)顆葡萄
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關(guān)鍵詞: #食物

高飽腹感食物通常富含膳食纖維、蛋白質(zhì)或健康脂肪,主要有燕麥、雞蛋、豆類、堅(jiān)果和蘋果。

1、燕麥:

燕麥含有大量可溶性膳食纖維β-葡聚糖,遇水膨脹形成凝膠狀物質(zhì)延緩胃排空。每100克燕麥約含10克膳食纖維,能維持3-4小時(shí)飽腹感。建議選擇鋼切燕麥或傳統(tǒng)燕麥片,避免即食燕麥因加工過度降低纖維含量。搭配無糖酸奶食用可增強(qiáng)蛋白質(zhì)補(bǔ)充效果。

2、雞蛋:

雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源,一個(gè)雞蛋含6克完全蛋白。蛋白質(zhì)刺激膽囊收縮素分泌,向大腦傳遞飽腹信號(hào)。研究表明早餐吃雞蛋比同等熱量的面包更能減少午餐攝入量。水煮蛋或荷包蛋的飽腹效果優(yōu)于炒蛋,因油脂會(huì)加速胃排空。

3、豆類:

鷹嘴豆、黑豆等豆類同時(shí)富含蛋白質(zhì)和抗性淀粉,消化過程中產(chǎn)生短鏈脂肪酸延長飽腹時(shí)間。半杯煮熟的豆類約含7-9克膳食纖維,GI值低于30。豆類中的胰蛋白酶抑制劑需充分烹煮破壞,建議提前浸泡12小時(shí)以上。

4、堅(jiān)果:

杏仁、核桃等堅(jiān)果含健康脂肪和植物蛋白,咀嚼過程刺激飽腹神經(jīng)反射。20克杏仁約含3克膳食纖維和6克蛋白質(zhì),脂肪消化需5-6小時(shí)。選擇原味堅(jiān)果避免鹽糖添加劑,每日攝入量控制在30克以內(nèi)。

5、蘋果:

蘋果果膠在腸道發(fā)酵產(chǎn)生丙酸,直接作用于下丘腦飽食中樞。帶皮蘋果的纖維含量比去皮高50%,一個(gè)中等蘋果含4.4克膳食纖維。咀嚼蘋果需要較長時(shí)間,口腔運(yùn)動(dòng)通過迷走神經(jīng)向大腦傳遞飽腹信號(hào)。

提升飽腹感應(yīng)注意食物組合搭配,如燕麥配奇亞籽可增加ω-3脂肪酸,水煮蛋搭配綠葉蔬菜補(bǔ)充膳食纖維。餐前飲用300毫升水能擴(kuò)張胃部增強(qiáng)飽腹感,細(xì)嚼慢咽使飽腹信號(hào)充分傳遞。長期控制體重者建議每日攝入25-30克膳食纖維,分5-6餐少量多次進(jìn)食,避免過度饑餓引發(fā)暴食。規(guī)律進(jìn)行抗阻訓(xùn)練可增加瘦體重,基礎(chǔ)代謝率每提高1%能減少3%的饑餓感。

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