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荔枝有什么做法吃法

食療養(yǎng)生編輯 醫(yī)學(xué)科普人
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荔枝可直接鮮食或加工為甜品、飲品、菜肴，常見做法有荔枝冰沙、荔枝酸奶凍、荔枝蝦球、荔枝糖水、荔枝酒五種。

1、荔枝冰沙：

去核荔枝果肉與冰塊、少量蜂蜜用破壁機(jī)攪打細(xì)膩，冷藏后口感清涼。荔枝含天然果糖可減少額外加糖，搭配薄荷葉增添風(fēng)味。脾胃虛寒者建議室溫放置片刻再食用。

2、荔枝酸奶凍：

將原味酸奶填入去核荔枝中，冷凍兩小時(shí)制成低脂冰品。酸奶的蛋白質(zhì)能中和荔枝高糖分，冷凍后甜度降低更適口。乳糖不耐受者可替換植物酸奶。

3、荔枝蝦球：

鮮蝦仁與荔枝肉快炒，以鹽和檸檬汁調(diào)味。荔枝的甜味與海鮮鮮味形成層次，高溫短時(shí)烹飪能保留維生素C。建議搭配西蘭花等蔬菜平衡膳食纖維。

4、荔枝糖水：

荔枝與銀耳、蓮子慢燉成滋補(bǔ)糖水，適合體虛人群。銀耳多糖與荔枝多酚具有抗氧化作用，糖尿病患者可用代糖調(diào)整甜度。

5、荔枝酒：

荔枝果肉與冰糖按1：0.3比例密封發(fā)酵，一個(gè)月后可過濾飲用。果酒含有機(jī)酸促進(jìn)消化，酒精過敏者慎用。建議每日飲用不超過50毫升。

荔枝性溫，每日食用量建議控制在200克以內(nèi)，避免空腹大量進(jìn)食引發(fā)"荔枝病"。搭配山竹、西瓜等涼性水果可平衡體質(zhì)。新鮮荔枝冷藏保存不超過3天，去核果肉可冷凍延長保質(zhì)期。烹飪時(shí)避免長時(shí)間高溫破壞維生素B族，糖漬制品需注意控制添加糖量。特殊人群如孕婦、兒童應(yīng)咨詢醫(yī)師建議食用量。

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