如何炸花生米又脆又香竅門
食療養(yǎng)生編輯
醫(yī)普小新
食療養(yǎng)生編輯
醫(yī)普小新
炸花生米又脆又香的關(guān)鍵在于火候控制、油溫掌握和后期處理，主要有挑選花生、冷油下鍋、中小火慢炸、適時翻動、出鍋后快速降溫五個竅門。
1、挑選花生：
選擇顆粒飽滿、無霉變的新鮮花生米，陳年花生易產(chǎn)生哈喇味。紅皮花生含油脂更高，炸后更香脆；白皮花生口感更清爽。去除殘缺粒和雜質(zhì)可避免局部焦糊。
2、冷油下鍋：
花生米需與食用油同時入鍋，油量以完全浸沒花生為準(zhǔn)。冷油狀態(tài)下升溫更均勻，能避免外焦內(nèi)生。建議使用煙點高的花生油或菜籽油，避免橄欖油等低溫油。
3、中小火慢炸：
全程保持中小火使油溫維持在150-160度，油面輕微波動但無大量氣泡。高溫會導(dǎo)致外表焦黑而內(nèi)部不熟，持續(xù)10-12分鐘至花生輕微爆裂聲消失，顏色呈淺金黃色。
4、適時翻動：
用漏勺每2分鐘輕輕翻動一次，確保受熱均勻。聽到密集爆裂聲時應(yīng)暫時離火降溫，防止油溫驟升。觀察花生皮開始脫落時即為即將成熟的信號。
5、快速降溫：
撈出后立即平鋪在廚房紙上吸油，并撒少量食鹽或白糖?？捎蔑L(fēng)扇輔助降溫，余溫會使花生繼續(xù)變深色。完全冷卻后密封保存，避免返潮變軟。
炸好的花生米建議搭配粗糧粥或涼拌菜食用，每日攝入量控制在20克以內(nèi)。未食用完的花生需冷藏保存，復(fù)熱時可放入烤箱150度烘烤3分鐘恢復(fù)酥脆?；ㄉ缓瑔尾伙柡?a href="http://www.phgsvzt.cn/k/eujhcliakn2dpez.html" target="_blank">脂肪酸和維生素E，但高血脂人群應(yīng)適量食用。注意炸制過程中避免水滴進(jìn)入熱油引發(fā)飛濺，兒童需在成人監(jiān)護(hù)下食用防止嗆咳。
免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！
上一篇：哪種維生素有助減肥效果
下一篇：扁桃體腫瘤的癥狀有哪些
延伸閱讀
特色醫(yī)院
專家觀點
最新推薦
提供男性精子質(zhì)量的方法很多
辦公室白領(lǐng)男子如何注意便秘
無線網(wǎng)絡(luò)輻射會影響男性生育功能嗎
包皮過長如何破壞男性健康
男性引起尿道炎有什么健康危害
尿路分叉一定是前列腺發(fā)炎引起的嗎
男人要小心腎虛教你如何輕松判斷腎功能
前列腺炎是如何打扮的
藥真的是有性功能障礙的男人們的救星嗎
男性腎虛治療的有效方式是什么
性幻想太強(qiáng)不是病嗎
男人能找到糖尿病的線跡嗎
褲子拉鏈可以引起男科疾病嗎
如何預(yù)防前列腺炎是最可靠的
男性勃起彎曲是什么問題
男人初夜為什么紅了
男性多吃白果治療遺精過多
男性如何提高精子活力
前列腺疾病的爆發(fā)和男性年齡有什么關(guān)系
早泄治療必須軟硬兼施
男性睪丸為什么會發(fā)燒
讓男人生精壯陽的肉類是什么
人到中年雄風(fēng)不再如何解決剪刀差
男人為什么尿痛
八種食療方法讓射精不再有障礙
藥物流產(chǎn)前后要注意什么
肚子一天比一天大是不是懷孕了
藥流后如何避免感染
綠豆湯潑雞蛋有什么作用
藥流后吃什么可以補(bǔ)身體
川牛膝對女性有什么好處嗎
黃芪和麥冬泡水喝治療甲亢嗎
海馬和鹿茸泡酒的功效是什么
女人喝茉莉綠茶的功效與作用
金雞腳對女性有什么好處嗎
赤芍藥的功效與作用是什么
無患子果的功效與副作用是什么
三七參的功效與作用是什么
女人用瑪卡泡水喝的功效有哪些
紫杉醇化療后副作用有哪些
