干燕窩怎么保存放冰箱還是常溫
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醫(yī)學(xué)科普人
關(guān)鍵詞： #燕窩
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干燕窩保存需防潮避光，短期常溫密封即可，長(zhǎng)期建議冷藏。
1、濕度控制：
干燕窩含水量低于15%時(shí)易碎，高于20%易霉變。保存時(shí)需用密封性好的陶瓷罐或玻璃瓶，內(nèi)襯食品級(jí)干燥劑。南方潮濕地區(qū)可在容器中放入竹炭包吸濕，每3個(gè)月更換一次。發(fā)現(xiàn)燕窩變軟需立即用冷風(fēng)吹干處理。
2、溫度選擇：
常溫保存需維持在25℃以下陰涼處，避免廚房等溫度波動(dòng)大的場(chǎng)所。冷藏保存需用真空袋雙重包裝，溫度控制在4-8℃。冷凍保存可延長(zhǎng)至2年，但解凍時(shí)需自然回溫，禁止熱水浸泡。每次取用后需重新密封。
3、避光處理：
紫外線會(huì)導(dǎo)致燕窩酸分解，建議使用深色避光容器。透明容器需包裹錫箔紙，存放于櫥柜內(nèi)層。燈光直射超過2000勒克斯時(shí)，燕窩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值每月衰減約3%。
4、防異味：
燕窩多孔結(jié)構(gòu)易吸附氣味，不可與香料、茶葉同存。冰箱冷藏需單獨(dú)放置，可用保鮮盒隔離。已吸附異味的燕窩可用純凈水沖洗2分鐘，40℃低溫烘干補(bǔ)救。
5、定期檢查：
每月查看燕窩狀態(tài)，正常應(yīng)為象牙白色、有淡淡蛋清味。出現(xiàn)黃斑需用軟毛刷蘸取70%酒精擦拭。霉變超過三分之一面積必須丟棄，輕微霉變可切除污染部分后燉煮殺菌。
日常可將燕窩與粳米、紅棗搭配燉煮增強(qiáng)滋補(bǔ)效果，避免與辛辣食物同食影響吸收。保存良好的燕窩可制作冰糖燕窩羹、木瓜燉燕窩等養(yǎng)生膳食，每周食用2-3次為宜。運(yùn)動(dòng)后搭配蜂蜜燕窩水能加速體力恢復(fù)，但糖尿病患者需控制糖分?jǐn)z入。
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