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燕窩干盞什么意思

中醫(yī)養(yǎng)生編輯 醫(yī)普觀察員
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關鍵詞： #燕窩

燕窩干盞指未經泡發(fā)的原始燕窩形態(tài)，保留金絲燕唾液筑巢的完整結構，需經浸泡燉煮后食用。

1、形態(tài)特征：

燕窩干盞呈半月形或船形，表面有清晰羽絲紋路，質地堅硬脆性大。優(yōu)質干盞盞型完整、紋理自然、雜質少，顏色呈天然米白或微黃。干盞重量輕，單盞重量多在5-12克之間，遇水后膨脹率可達6-8倍。

2、加工工藝：

干盞通過采摘后直接陰干制成，保留燕窩原始營養(yǎng)成分。加工需經過分揀除毛、定型烘干等工序，不添加漂白劑與防腐劑。傳統(tǒng)手工挑毛工藝能最大限度保持盞形，機械加工易導致盞體破碎。

3、營養(yǎng)構成：

干盞含50%以上水溶性蛋白質，包含表皮生長因子與燕窩酸。富含人體必需氨基酸如賴氨酸、精氨酸，礦物質包括鈣、鐵、鉀等。唾液酸含量達10%以上，具有增強免疫力的特殊活性物質。

4、食用方法：

干盞需用純凈水浸泡4-6小時至完全軟化，剔除殘留絨毛后隔水燉煮。建議文火慢燉30-40分鐘，可搭配冰糖、枸杞或雪梨。避免高溫久燉破壞營養(yǎng)成分，每周食用2-3次，每次3-5克干盞量即可。

5、存儲要點：

干盞應密封存放于陰涼干燥處，濕度需控制在60%以下?？煞胖檬称犯稍飫┓莱保苊怅柟庵鄙鋵е路杭t變質。未開封干盞保質期3-5年，開封后建議半年內食用完畢。

燕窩干盞作為傳統(tǒng)滋補品，搭配小米粥或木瓜燉煮能增強吸收效果。食用期間減少辛辣刺激食物攝入，陰虛體質者可加入西洋參增強補益作用。注意選擇正規(guī)渠道產品，避免購買染色或粘碎燕窩，過敏體質者首次食用應少量測試。

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