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獼猴桃上的毛怎么弄掉

食療養(yǎng)生編輯 醫(yī)普小新
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去除獼猴桃表皮的絨毛可通過物理摩擦、刀具削皮、浸泡軟化、高溫處理、工具輔助五種方式實現(xiàn)。

1、物理摩擦：

用干凈毛巾包裹獼猴桃反復(fù)揉搓，絨毛會因摩擦作用脫落。選擇摩擦力較強的粗纖維毛巾效果更佳，操作時注意力度均勻避免果實破損。此方法適合表皮較硬的未完全成熟獼猴桃，處理后需用清水沖洗殘留絨毛。

2、刀具削皮：

使用水果刀沿果實縱向削去表皮，可徹底清除絨毛。建議采用鋸齒狀削皮刀更易操作，削皮時保持刀刃與果面呈30度角。注意選擇成熟度適中的獼猴桃，過軟的果實易造成果肉浪費。

3、浸泡軟化：

將獼猴桃浸泡在50℃溫水中3分鐘，絨毛會因吸水膨脹變軟。水中可加入少量食鹽增強清潔效果，浸泡后用流水沖洗即可。此方法能保留更多維生素C，適合直接食用或制作果泥。

4、高溫處理：

用沸水快速燙淋獼猴桃10秒，高溫會使絨毛蛋白質(zhì)變性脫落。處理后立即過冷水防止果肉變軟，表皮會出現(xiàn)輕微皺縮但果肉不受影響。該方法適合需要保持果形完整的烹飪用途。

5、工具輔助：

使用專用果蔬清潔刷沿果面螺旋狀刷洗，刷毛間隙能有效帶走絨毛。選擇食品級硅膠材質(zhì)的清潔刷更安全，刷洗后需檢查果蒂處是否殘留絨毛。此方法效率較高但需配合流水沖洗。

日常處理時可優(yōu)先選擇物理摩擦或浸泡軟化等溫和方式，能最大限度保留獼猴桃的營養(yǎng)成分。成熟度高的獼猴桃絨毛更易脫落，建議選購果蒂周圍無皺褶、按壓稍有彈性的果實。處理后的獼猴桃可搭配酸奶制作沙拉，或與香蕉、蘋果等水果混合榨汁，豐富的膳食纖維和維生素C有助于增強免疫力。儲存時注意避免與乙烯釋放量大的水果共同存放，未食用完的獼猴桃建議用保鮮膜包裹冷藏。

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