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小孩多吃鵪鶉蛋有好處嗎

食療養(yǎng)生編輯 科普小醫(yī)森
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關(guān)鍵詞： #小孩

小孩適量食用鵪鶉蛋有益健康，主要優(yōu)勢包括營養(yǎng)密度高、易消化吸收、促進生長發(fā)育、增強免疫力、改善貧血。

1、營養(yǎng)密度高：

鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)含量約為13%，高于雞蛋12%，且含有人體所需的全部8種必需氨基酸。每100克鵪鶉蛋含維生素B2約0.5毫克，是雞蛋的2倍，有助于能量代謝和皮膚健康。卵磷脂含量達3.5%，對兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育具有促進作用。

2、易消化吸收：

鵪鶉蛋的脂肪顆粒僅為雞蛋的1/3，蛋黃中膽固醇含量較雞蛋低15%。其蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)更松散，嬰幼兒消化吸收率可達95%以上。適合作為輔食添加初期的高蛋白來源，建議1歲以上兒童每日食用不超過3個。

3、促進生長發(fā)育：

鵪鶉蛋富含鋅元素1.5mg/100g，參與生長激素合成，對兒童身高增長有幫助。所含的維生素D1.1μg/100g促進鈣質(zhì)吸收，配合其本身的鈣含量64mg/100g，有利于骨骼發(fā)育。建議與維生素C食物同食提升鐵吸收率。

4、增強免疫力：

鵪鶉蛋中的硒含量0.2mg/100g是雞蛋的4倍，具有抗氧化作用。免疫球蛋白含量比雞蛋高30%，能增強呼吸道黏膜防御能力。所含的乳鐵蛋白可抑制腸道致病菌，適合免疫力較差的學(xué)齡前兒童。

5、改善貧血：

每100克鵪鶉蛋含鐵3.7mg，且為血紅素鐵，吸收率是非血紅素鐵的3倍。維生素B12含量達1.6μg/100g，促進紅細胞成熟。建議貧血兒童每周食用4-5次，搭配橙汁等富含維生素C的食物效果更佳。

鵪鶉蛋作為營養(yǎng)補充需注意新鮮度，表面斑點應(yīng)分布均勻，搖晃無響聲者為佳。3歲以下幼兒建議制成蛋羹或混入粥品，避免整顆食用引發(fā)窒息。過敏體質(zhì)兒童首次嘗試需觀察24小時，出現(xiàn)皮疹或腹瀉應(yīng)立即停用。日?？纱钆洳げ素i肝粥、胡蘿卜小米糊等含鐵豐富輔食，避免與柿子、濃茶同食影響營養(yǎng)吸收。學(xué)齡期兒童每周攝入量控制在10-15個為宜，過量可能增加肝腎代謝負擔(dān)。烹飪方式優(yōu)先選擇水煮或蒸制，高溫煎炸會破壞卵磷脂等熱敏性營養(yǎng)素。

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