水里加糖和鹽有什么作用
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水中添加糖和鹽可調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡、補(bǔ)充能量、緩解脫水，具體作用包括維持滲透壓、促進(jìn)水分吸收、快速供能、改善口感、預(yù)防低鈉血癥。
1、調(diào)節(jié)滲透壓：
生理鹽水和葡萄糖溶液通過調(diào)節(jié)體液滲透壓幫助維持細(xì)胞功能。0.9%氯化鈉溶液與血漿等滲，5%葡萄糖溶液進(jìn)入體內(nèi)后轉(zhuǎn)化為等滲液，兩者配合使用可糾正脫水狀態(tài)。運(yùn)動(dòng)后飲用含糖鹽的水能加速水分吸收，比純水補(bǔ)水效率提高40%。
2、補(bǔ)充電解質(zhì)：
鈉離子參與神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮，每升水添加1-1.5克食鹽可預(yù)防低鈉血癥。糖分提供4千卡/克熱量，6%濃度的糖水最利于腸道吸收。腹瀉時(shí)推薦使用WHO口服補(bǔ)液鹽配方：每升水加3.5克鹽和20克糖。
3、快速供能：
葡萄糖是大腦唯一能量來源，血糖濃度低于3.9mmol/L時(shí)，飲用含糖水可在15分鐘內(nèi)提升血糖。馬拉松選手常采用含6-8%糖分和0.5-0.7g/L鈉的飲料，既能供能又可預(yù)防稀釋性低鈉血癥。
4、改善口感：
生理鹽水單獨(dú)飲用口感不佳，添加5%蔗糖可使適口性提升3倍。兒童口服補(bǔ)液時(shí)，適當(dāng)添加果汁調(diào)節(jié)風(fēng)味能提高依從性，但需控制總糖量不超過6%。
5、特殊應(yīng)用：
燒傷患者需飲用含糖鹽的水補(bǔ)充創(chuàng)面滲出液，配方為每升水加30克白糖和1.5克鹽。高溫作業(yè)者每小時(shí)應(yīng)補(bǔ)充含0.1-0.2%鹽分的糖水500ml，注意糖尿病患者需改用代糖。
日常飲用建議選擇天然礦物質(zhì)水，運(yùn)動(dòng)后可按1：16比例混合鮮榨橙汁與淡鹽水。烹飪時(shí)用少量糖鹽腌制食材能提高保水性，高血壓患者需控制鹽量在3克/日以下。長期大量飲用糖鹽水可能增加代謝負(fù)擔(dān)，普通人群單次飲用量不宜超過500ml。搭配香蕉、燕麥等富鉀食物，可優(yōu)化電解質(zhì)平衡效果。
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