蝦線要挑兩根還是一根
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
醫(yī)學科普人
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
醫(yī)學科普人
蝦線是蝦的消化道，通常只需去除背部一根黑色或深色的沙線即可，但部分蝦類腹部可能存在第二條較淺的線，可視情況處理。
1、蝦線構(gòu)成：
蝦線主要指蝦背部貫穿頭尾的消化道，內(nèi)含未消化物和泥沙。多數(shù)蝦類僅背部一條明顯黑線需去除，少數(shù)品種如羅氏沼蝦腹部可能存在半透明腸線，食用前可選擇性清理。
2、去單線原則：
日常烹飪建議優(yōu)先處理背部主蝦線。用牙簽從蝦頭后第二關(guān)節(jié)處插入，輕輕挑起即可拉出完整沙線。這條線腥味重且影響口感，是必須清除的部分。
3、雙線特殊情況：
部分海捕蝦腹部存在淺色副線，屬于神經(jīng)索或血管結(jié)構(gòu)。若蝦體較大或追求極致口感，可用剪刀沿腹部中線剪開淺表去除，普通白灼等做法可保留不影響食用安全。
4、處理技巧：
鮮活蝦去線前冷凍10分鐘更易操作。開背法適合保留蝦殼的菜品，從背部剪開1/3深度直接剔除蝦線；螺旋法適合整蝦造型，用竹簽從尾部第三節(jié)穿入旋轉(zhuǎn)挑出。
5、衛(wèi)生注意：
處理蝦線后需用鹽水沖洗蝦體。生熟刀具分開使用，避免交叉污染。蝦線殘留可能導致腹瀉，兒童及腸胃敏感者建議徹底清理雙線。
從膳食養(yǎng)生角度，蝦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素，搭配生姜紫蘇可中和寒性。處理時保留蝦頭蝦殼可制作養(yǎng)生高湯，與冬瓜同煮利水消腫。脾胃虛寒者建議用黃酒烹制，避免空腹大量食用。日常存儲活蝦可置于鋪冰塊的透氣容器，保持濕潤冷藏不超過48小時。
免責聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！
上一篇：40歲舉而不堅中途疲軟正常嗎
下一篇：避免或減少流淚的切洋蔥方法
延伸閱讀
相關(guān)問答 頭條推薦
特色醫(yī)院
專家觀點
最新推薦
力補金秋膠囊的功效
吸脂多久可以恢復(fù)
性生活時叫得厲害且全身發(fā)抖是何因
女人氣虛容易衰老嗎
性生活中女人忍不住呻吟的原因
巨乳縮小術(shù)的好處
如何預(yù)防秋季過敏性鼻炎
早上起來突然流鼻血是什么原因
腦癱小孩幾個月能看出來
發(fā)現(xiàn)高二兒子談戀愛怎么與他談呢
多大孩子可以看出來腦癱
孕婦產(chǎn)前抑郁會影響胎兒嗎
氯化銨的作用與功效
女人有外遇了身體有哪些特征
氨氯地平緩釋片的功效與作用
絲瓜不煮熟能吃嗎
吃什么食物去濕氣效果最好
沒有傷口會感染艾滋病嗎
拉屎出血了能自愈嗎
月經(jīng)小腹墜痛女性什么原因引起的
突然便血能自愈嗎
哺乳期間吃避孕藥對孩子的影響大嗎
燕窩果的功效與作用及營養(yǎng)
做雙眼皮手術(shù)會有后遺癥嗎
女性紅斑狼瘡?fù)砥谀芑疃嗑?/a>
豬油的功效與作用醫(yī)用
縱膈子宮畸形嚴重嗎能治好嗎
月經(jīng)崩漏中醫(yī)怎么治
子宮息肉吃什么中藥可以消掉藥
腹瀉的癥狀是怎樣的
接骨木主治哪種疾病
三七泡水喝的作用、功效和副作用
鴨跖草的功效與作用是什么
半夏曲的功效與作用是什么
白芷能泡水喝嗎有什么功效
長期喝葛根茶的作用與功效
天麻的功效與副作用禁忌是什么
枳實白術(shù)的功效作用與主治
婆婆丁泡水的功效與作用有哪些
生麥芽的功效與作用是什么
