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權(quán)威問答

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蝦線對身體有營養(yǎng)嗎?
病情描述:
有時(shí)候在外面吃的蝦里面還有蝦線,蝦線對身體有營養(yǎng)功效嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    蝦線是蝦的消化道殘留物,主要成分為未消化食物和代謝廢物,不建議食用。蝦線可能含有泥沙、細(xì)菌或寄生蟲,去除后更安全衛(wèi)生。

    1、消化殘留物

    蝦線是蝦的腸道內(nèi)容物,包含未完全消化的藻類、浮游生物等,營養(yǎng)價(jià)值極低且可能帶有異味。

    2、細(xì)菌風(fēng)險(xiǎn)

    蝦線可能攜帶副溶血性弧菌等致病菌,高溫烹飪雖能殺菌,但口感較差且存在殘留風(fēng)險(xiǎn)。

    3、寄生蟲隱患

    野生蝦類可能通過蝦線傳播肝吸蟲等寄生蟲,徹底去除可降低感染概率。

    4、重金屬富集

    蝦線作為排泄通道可能蓄積鉛、鎘等重金屬,長期攝入可能對健康產(chǎn)生潛在影響。

    建議烹飪前用牙簽從蝦背第二節(jié)挑除蝦線,處理生蝦后及時(shí)洗手,確保飲食安全。

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