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哪些是粗纖維食物

食療養(yǎng)生編輯 健康科普君
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關(guān)鍵詞： #食物

粗纖維食物主要包括全谷物、豆類、蔬菜、水果和堅(jiān)果，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)并改善消化功能。

1、全谷物類：

糙米、燕麥、全麥面包等全谷物富含不可溶性膳食纖維。糙米保留米糠層，每100克含3.4克纖維；燕麥的β-葡聚糖屬于可溶性纖維，可降低膽固醇。建議用糙米替代精白米，早餐選擇燕麥粥或全麥面包。

2、豆類食材：

黃豆、黑豆、鷹嘴豆的纖維含量達(dá)15-20克/100克，同時(shí)提供優(yōu)質(zhì)植物蛋白。紅豆沙、鷹嘴豆泥可作為點(diǎn)心，每周攝入3次煮熟的豆類能顯著提升纖維攝入量。

3、根莖蔬菜：

紅薯、蓮藕、牛蒡的纖維集中在表皮和筋絡(luò)部位。200克烤紅薯含6克纖維，牛蒡切絲涼拌可保留更多纖維成分。每日攝入300克此類蔬菜有助于維持腸道菌群平衡。

4、葉菜水果：

菠菜、西蘭花等深色蔬菜每100克含2-3克纖維，蘋果、梨等帶皮水果纖維更高。將菠菜焯水涼拌，每日吃1個(gè)帶皮蘋果，可同時(shí)獲取果膠和纖維素。

5、堅(jiān)果種子：

杏仁、奇亞籽、亞麻籽的纖維含量突出，30克杏仁提供3.5克纖維。奇亞籽泡發(fā)后加入酸奶，亞麻籽粉拌入粥品，都是便捷的補(bǔ)充方式，但需控制每日攝入量在20克以內(nèi)。

增加粗纖維食物需循序漸進(jìn)，每日總量建議25-30克，過(guò)量可能引起腹脹。搭配足量飲水能優(yōu)化纖維作用，運(yùn)動(dòng)可協(xié)同促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。全谷物建議占主食1/3，蔬菜水果每日500克，豆類每周3次，堅(jiān)果作為間餐補(bǔ)充。特殊人群如胃腸術(shù)后患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整纖維攝入類型和劑量。

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