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如何正確清洗鑄鐵鍋的污垢

中醫(yī)養(yǎng)生編輯 健康領(lǐng)路人
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鑄鐵鍋污垢需通過(guò)物理摩擦、酸堿中和、高溫分解等方式清除,具體方法包括粗鹽擦洗、小蘇打浸泡、白醋煮沸、土豆皮摩擦、食用油養(yǎng)護(hù)。

1、粗鹽擦洗:

鑄鐵鍋表面碳化污垢多因高溫焦化形成,取粗鹽均勻撒在鍋底,用軟布或海綿反復(fù)擦拭,粗鹽顆??晌锢韯冸x頑固污漬,擦洗后用溫水沖洗,避免殘留鹽分腐蝕鍋體。

2、小蘇打浸泡:

蛋白質(zhì)類(lèi)污漬易在鍋邊凝結(jié),將小蘇打與水按1:3調(diào)成糊狀敷于污垢處,靜置20分鐘堿性物質(zhì)可分解有機(jī)物,用竹鏟輕刮后清水沖凈,注意避免鋁制鍋鏟刮傷鍋面。

3、白醋煮沸:

水垢沉積多因硬水長(zhǎng)期使用,鍋中倒入白醋與清水1:2混合煮沸,醋酸能溶解鈣鎂離子,沸騰時(shí)用木勺輕刮內(nèi)壁,待冷卻后倒掉液體,重復(fù)兩次可徹底除垢。

4、土豆皮摩擦:

輕微銹跡源于潮濕環(huán)境氧化,新鮮土豆皮含草酸成分,用內(nèi)側(cè)摩擦生銹部位,配合少量食鹽增強(qiáng)摩擦力,處理完畢立即擦干并薄涂植物油防銹。

5、食用油養(yǎng)護(hù):

清洗后需立即烘干并涂油養(yǎng)護(hù),將亞麻籽油或豬油均勻涂抹鍋體,小火加熱至微微冒煙形成氧化膜,冷卻后用廚房紙擦去多余油分,每月保養(yǎng)一次可延長(zhǎng)使用壽命。

日常使用后趁熱用溫水沖洗避免食物殘?jiān)褰Y(jié),烹飪酸性食材后及時(shí)重新開(kāi)鍋養(yǎng)護(hù),存放時(shí)置于干燥通風(fēng)處。定期用魔芋海綿配合茶籽粉溫和清潔,避免鋼絲球破壞油膜。養(yǎng)護(hù)得當(dāng)?shù)蔫T鐵鍋表面會(huì)形成黑亮保護(hù)層,兼具防粘與防銹功能,成為傳承多年的廚房利器。

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