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什么食物是高脂肪的東西

養(yǎng)生飲食編輯 醫(yī)心科普
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關(guān)鍵詞： #脂肪 #食物

高脂肪食物主要包括動物油脂、油炸食品、堅果種子、乳制品和加工食品五大類，過量攝入可能增加心血管疾病風險。

1、動物油脂：

豬油、牛油等動物脂肪飽和脂肪酸含量超過40%，長期食用易導致膽固醇升高。建議用橄欖油替代烹飪油，每周紅肉攝入控制在300克內(nèi)，禽肉去皮后食用。

2、油炸食品：

炸雞、薯條等經(jīng)高溫油炸后脂肪含量翻倍，且產(chǎn)生反式脂肪酸?？諝庹ㄥ伩山档?0%用油量，或選擇焯水、清蒸方式處理食材。

3、堅果種子：

核桃、杏仁單日攝入量建議30克以內(nèi)，夏威夷果每日不超過15顆。優(yōu)先選擇原味堅果，避免糖衣或鹽焗加工品種。

4、乳制品：

全脂牛奶脂肪占比約3.5%，奶酪制作過程中濃縮了牛奶脂肪成分。成人每日全脂乳制品攝入以200ml為限，可選擇脫脂酸奶替代。

5、加工食品：

餅干、蛋糕使用氫化植物油延長保質(zhì)期，植脂末含反式脂肪達5%。查看配料表避免人造奶油、起酥油，自制點心用蘋果泥替代部分黃油。

控制高脂食物同時需保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，深海魚類每周食用2-3次補充Omega-3。有氧運動每周150分鐘可加速脂肪代謝，烹飪時使用不粘鍋減少用油量。定期檢測血脂指標，40歲以上人群每年應(yīng)進行頸動脈超聲檢查。膳食中增加燕麥、魔芋等水溶性膳食纖維，幫助腸道排出多余膽固醇。

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