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低脂肪肉類有哪些

養(yǎng)生飲食編輯 醫(yī)普觀察員
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關(guān)鍵詞： #脂肪

低脂肪肉類適合控制熱量攝入的人群，常見選擇包括雞胸肉、火雞胸肉、瘦牛肉、兔肉和魚類。

1、雞胸肉：

雞胸肉脂肪含量低于3%，蛋白質(zhì)占比高達(dá)24%，是健身增肌的優(yōu)選。去皮烹飪可進(jìn)一步降低脂肪，水煮或烤制保留營養(yǎng)。注意避免油炸，搭配西蘭花或糙米提升膳食纖維攝入。

2、火雞胸肉：

火雞肉每100克僅含1.5克脂肪，富含硒和維生素B6。選擇未加工的原切肉片，切片涼拌或制成肉丸。加工火雞火腿可能含鈉過高，需查看標(biāo)簽。

3、瘦牛肉：

牛里脊或后腿肉脂肪含量約5%，提供血紅素鐵和鋅。建議選擇草飼牛肉，剔除可見脂肪后燉煮。搭配維生素C豐富的彩椒促進(jìn)鐵吸收。

4、兔肉：

兔肉脂肪僅2.3%，含有人體必需氨基酸。紅燒時減少醬油用量，或用迷迭香煎烤。肉質(zhì)細(xì)嫩需控制火候，避免過度烹飪導(dǎo)致干柴。

5、魚類：

鱈魚、龍利魚等白肉魚脂肪不足1%，富含優(yōu)質(zhì)蛋白。清蒸保留Omega-3脂肪酸，搭配姜絲去腥。三文魚雖脂肪較高但屬健康脂肪，每周可食用2-3次。

低脂肉類建議采用蒸煮燉等低溫烹飪，每日攝入量控制在100-150克。搭配深色蔬菜補充膳食纖維，運動后30分鐘內(nèi)食用利于蛋白質(zhì)吸收。特殊人群如腎病患者需咨詢醫(yī)師調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量，避免增加腎臟負(fù)擔(dān)。長期食用需注意補充脂溶性維生素，可通過堅果或橄欖油平衡脂肪酸比例。

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