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剝新鮮玉米粒的簡單方法

養(yǎng)生飲食編輯 健康解讀者
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快速剝玉米?？刹捎美鋬龇ā⒌毒咻o助法、微波加熱法、手工搓落法和煮沸剝離法五種實(shí)用技巧。

1、冷凍法：

將整根玉米放入冰箱冷凍室冷凍2小時，低溫會使玉米粒與芯部連接處變脆。取出后直接用雙手從玉米棒頂端向下按壓，凍硬的玉米粒會成片脫落。這種方法適合一次性處理大量玉米，剝離效率高且顆粒完整。

2、刀具輔助：

使用鋒利的廚房刀沿玉米棒縱向切下1-2排玉米粒形成缺口，之后用刀背抵住相鄰玉米粒橫向推壓。刀刃與玉米棒呈45度角時最省力，注意保持手指在刀背后方防止劃傷。此方法適合需要保持玉米粒形狀的烹飪需求。

3、微波加熱：

玉米帶皮微波高火加熱30秒，蒸汽會使玉米粒與芯部連接膜松弛。加熱后從頂端撕開玉米皮，倒置輕敲即可使玉米粒自然脫落。這種方法能最大限度保留玉米水分，適合即食或涼拌使用。

4、手工搓落：

將玉米豎立在砧板上，用拇指按住玉米粒基部向側(cè)面施力旋轉(zhuǎn)。選擇顆粒飽滿的中段開始操作，雙手交替旋轉(zhuǎn)玉米棒完成剝離。這種方法無需工具且噪音小，適合夜間或公寓環(huán)境操作。

5、煮沸剝離：

整根玉米沸水煮3分鐘后撈出浸冰水，熱脹冷縮使玉米粒與芯部產(chǎn)生縫隙。用叉子從煮軟的玉米棒頂端插入，沿縱向輕松撬起整排玉米粒。這種方法剝離的玉米粒邊緣整齊，特別適合制作玉米濃湯。

新鮮玉米粒富含膳食纖維和葉黃素，建議搭配雞胸肉或蝦仁快炒保留營養(yǎng)。處理后的玉米粒可冷藏保存3天，冷凍可存1個月。運(yùn)動后食用玉米粒補(bǔ)充碳水化合物時，搭配酸奶能提高蛋白質(zhì)吸收率。玉米須茶具有利尿作用，剝粒時保留的玉米須可曬干泡飲。

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