茄子做之前泡水還是加鹽
養(yǎng)生飲食編輯
健康陪伴者
養(yǎng)生飲食編輯
健康陪伴者
茄子做之前泡水或加鹽的目的是去除苦澀味和減少吸油量，具體方法可根據(jù)烹飪需求選擇。
1、泡水去澀：
茄子中含有一定量的茄堿，這種物質(zhì)會帶來苦澀味。將茄子切塊后放入清水中浸泡10-15分鐘，可以有效減少茄堿含量，改善口感。泡水還能讓茄子在烹飪時減少吸油量，適合制作清炒或蒸茄子。
2、加鹽脫水：
茄子內(nèi)部水分較多，烹飪時容易吸油。將茄子切片或切塊后撒上適量鹽，靜置10分鐘左右，茄子會滲出水分，再用清水沖洗并擠干水分。這種方法能減少茄子吸油，適合制作油炸或紅燒茄子。
3、泡水加鹽：
將茄子切塊后放入鹽水中浸泡，既能去除苦澀味，又能讓茄子脫水。這種方法適合需要減少油膩感的菜肴，如涼拌茄子或茄子沙拉。
4、不處理直接烹飪：
如果對茄子的苦澀味不敏感，或者烹飪時間較短，可以直接將茄子切片或切塊后下鍋。這種方法適合制作快炒或燉煮茄子，但需注意控制油量。
5、選擇合適方法：
根據(jù)烹飪方式和口感需求選擇泡水或加鹽處理。泡水適合清淡菜肴，加鹽適合油膩菜肴，兩者結(jié)合則能兼顧口感和健康。
茄子是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。無論是泡水還是加鹽處理，都能提升茄子的口感和健康價(jià)值。烹飪時建議搭配大蒜、姜片等調(diào)味品，增加風(fēng)味。日常飲食中，茄子可以與其他蔬菜如青椒、番茄搭配，制作多樣化的菜肴。適量運(yùn)動如散步、瑜伽等，有助于促進(jìn)消化和增強(qiáng)體質(zhì)。合理搭配飲食和運(yùn)動，才能更好地發(fā)揮茄子的營養(yǎng)價(jià)值。
免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！
延伸閱讀
點(diǎn)擊加載更多
相關(guān)問答 頭條推薦
特色醫(yī)院
專家觀點(diǎn)
最新推薦
吃了滑石粉會不會得腎結(jié)石
腸道菌群失調(diào)吃什么烹飪？
梨木好還是柳木好
孩子瞳孔的距離一般是多少？
酸棗仁哺乳期的女人能喝嗎
丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶60U/L有多重要？
8歲急性腸胃炎怎么調(diào)理好
糞便是綠色的怎么辦？
小孩十歲嘔吐是什么原因
血糖值高的話能吃蘿卜嗎？
兒童體檢要花多少錢一次
喝中藥反胃是怎么回事？
神經(jīng)病物理治療多少錢
心律失常的發(fā)作怎么辦？
小朋友逆反心理該怎么辦
肝臟不好的人不要碰這三種黃色食物
腰膝酸軟是陰虛嗎
肺葉切除是大手術(shù)嗎？
順產(chǎn)撕裂怎樣護(hù)理
喉軟骨發(fā)育不良如何治療
上環(huán)后總感覺下身有異物感正常嗎
女人的喉嚨痛怎么辦？
肺腺癌嘔吐是怎么回事
乙型肝炎的攜帶者會傳染嗎？
缺鐵性腸病是怎么回事兒
血糖值6.13正常嗎？
小兒癲癇可以吃琥珀粉嗎
懷孕40周陣痛10分鐘發(fā)生了什么？
怎么鑒別藕粉的真假
甘草喝多了會拉肚子嗎
熊膽黃芩滴眼液的作用是什么
吃了知柏地黃丸后晨勃怎么回事
消風(fēng)止癢顆粒適合慢性蕁麻疹嗎
抗病毒口服液對皰疹有用嗎
杞菊地黃丸的作用功效是什么
婦科炎癥期間能吃加味逍遙丸嗎
云芝菌膠囊功效和作用是什么
服歸芍地黃丸胃感到不適是為什么
六味地黃丸能根治口腔潰瘍嗎
克銀丸用于銀屑病要多久檢查一次肝功能
