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什么東西是堿性食物

養(yǎng)生飲食編輯 醫(yī)言小筑
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關(guān)鍵詞： #堿性食物 #食物

堿性食物指代謝后在體內(nèi)產(chǎn)生堿性物質(zhì)的食物，主要包括大部分蔬菜、水果、堅(jiān)果及部分豆類。

1、蔬菜類：

菠菜、胡蘿卜、西藍(lán)花等深色蔬菜富含礦物質(zhì)鉀、鎂，代謝后生成碳酸氫鹽中和酸性物質(zhì)。建議每日攝入300-500克，清蒸或涼拌保留營(yíng)養(yǎng)。

2、水果類：

檸檬、香蕉、西瓜等水果含有機(jī)酸鹽，雖口感酸但代謝呈堿性。柑橘類水果每日200-350克為宜，可與堅(jiān)果搭配食用增強(qiáng)吸收。

3、堅(jiān)果類：

杏仁、腰果含有鈣、鎂等堿性礦物質(zhì)，每天建議攝入25-35克。選擇原味烘焙方式，避免高鹽糖加工破壞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、豆制品：

豆腐、豆?jié){中的大豆蛋白代謝產(chǎn)生堿性產(chǎn)物，每周可食用3-4次，每次100克左右。發(fā)酵豆制品如納豆更易消化吸收。

5、其他類別：

海帶、木耳等藻類含碘和堿性多糖體，每周建議食用2-3次。食用前需充分泡發(fā)，搭配醋漬可提升礦物質(zhì)溶出率。

保持飲食酸堿平衡需注意多樣化搭配，每日蔬菜水果占比不低于50%，同時(shí)配合適度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)代謝。深綠色蔬菜與十字花科蔬菜建議優(yōu)先選擇，烹飪時(shí)控制油鹽用量。乳制品與全谷物雖呈酸性反應(yīng)，但屬于必要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，可與堿性食物按1：2比例搭配。長(zhǎng)期堅(jiān)持堿性飲食模式有助于維持骨骼健康和酸堿平衡。

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