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類風濕性關節(jié)炎患者應避免食用高脂肪肉類、高鹽食品、精制糖類、酒精及含麩質食物。類風濕性關節(jié)炎是一種慢性自身免疫性疾病，飲食調整有助于減輕炎癥反應和控制病情進展。

一、高脂肪肉類

豬油、肥牛、動物內臟等高脂肪肉類含有較多飽和脂肪酸，可能促進炎癥介質釋放。長期攝入這類食物可能加重關節(jié)腫痛癥狀。患者可選擇魚類或去皮禽肉作為替代，其中富含的歐米伽3脂肪酸具有抗炎作用。

二、高鹽食品

腌制食品、加工肉制品等含鹽量高的食物可能增加體內鈉離子濃度，導致水分潴留并加重關節(jié)腫脹。每日食鹽攝入量建議控制在5克以內，烹飪時可使用香草、檸檬汁等天然調味品替代部分食鹽。

三、精制糖類

蛋糕、甜飲料等精制糖類食品可能通過激活炎癥通路加劇關節(jié)損傷。高糖飲食還會導致體重增加，進一步加重關節(jié)負擔。建議選擇低升糖指數食物如全谷物、新鮮水果作為碳水化合物來源。

四、酒精飲品

酒精可能干擾免疫系統(tǒng)功能并降低藥物療效，啤酒中的嘌呤還可能誘發(fā)尿酸升高。長期飲酒者關節(jié)破壞程度往往更為顯著。若必須飲酒，每周攝入量不應超過100毫升純酒精。

五、含麩質食物

部分患者對小麥、大麥等谷物中的麩質蛋白敏感，可能誘發(fā)腸道炎癥并加重關節(jié)癥狀。這類人群可選擇大米、藜麥等無麩質主食，必要時可進行食物不耐受檢測確認敏感性。

類風濕性關節(jié)炎患者需建立均衡的飲食結構，每日保證足量新鮮蔬菜水果攝入，適量補充優(yōu)質蛋白如豆制品、深海魚類。烹飪方式建議采用蒸煮燉等低溫處理方法，避免高溫油炸。保持規(guī)律作息和適度運動也有助于改善關節(jié)功能，但需避免劇烈運動加重關節(jié)負擔。定期監(jiān)測病情變化并與醫(yī)生溝通調整治療方案至關重要。

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