冬日的白蘿卜水靈靈的，咬一口嘎嘣脆，燉湯清甜又暖身?？赡阒绬?？這顆“小人參”要是吃不對(duì)，補(bǔ)身不成反傷身！今天就帶你扒一扒白蘿卜的那些“暗黑吃法”，特別是最后一種，很多人都中招了！

一、白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)密碼

白蘿卜富含芥子油苷，這種物質(zhì)在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成抗癌成分。每100克只含16大卡，卻含有2.8克膳食纖維，是減肥人士的好幫手。它還含有豐富的維生素C和鉀元素，對(duì)心血管特別友好。

二、4種傷身吃法要避開(kāi)

1、空腹生吃

早晨啃白蘿卜當(dāng)早餐？快停下！生蘿卜中的芥子油會(huì)刺激胃黏膜，輕則胃痛反酸，重則誘發(fā)胃炎。建議搭配溫?zé)岬闹囝愂秤谩?/p>

2、與補(bǔ)藥同食

正在吃中藥補(bǔ)氣的要注意，白蘿卜會(huì)加速藥物代謝。特別是人參、黃芪這類補(bǔ)氣藥材，間隔2小時(shí)以上服用才安全。

3、過(guò)量食用

再好的東西也不能貪多，每天超過(guò)300克可能引起腹瀉。胃腸功能弱的人更要減半，最好煮熟后分次食用。

4、帶皮生吃

以為皮有營(yíng)養(yǎng)就整個(gè)啃？表皮可能殘留農(nóng)藥和重金屬。建議去皮后，用鹽水浸泡10分鐘再烹飪。

三、這樣吃才最養(yǎng)生

1、燉羊肉去膻

羊肉的膻味遇上白蘿卜就慫了！兩者搭配不僅能中和燥熱，蘿卜中的酶類還能幫助分解肉類蛋白質(zhì)。

2、蜂蜜腌漬

蘿卜切丁加蜂蜜腌制3小時(shí)，對(duì)冬季干咳特別有效。注意糖尿病患者要控制蜂蜜用量。

3、鯽魚蘿卜湯

奶白色的湯底富含優(yōu)質(zhì)蛋白，感冒初期喝能發(fā)汗解表。記得最后撒點(diǎn)白胡椒粉，驅(qū)寒效果更好。

4、醋泡開(kāi)胃

米醋泡蘿卜片加少許白糖，冷藏3天即成開(kāi)胃小菜。胃酸過(guò)多的人要減少醋的用量。

四、3類人要格外當(dāng)心

1、甲狀腺患者

白蘿卜中的硫苷可能干擾碘吸收，甲減患者每周食用不超過(guò)2次，每次控制在100克內(nèi)。

2、腎結(jié)石人群

草酸鈣結(jié)石患者要慎食，蘿卜中的草酸可能加重病情。食用前焯水可以去除部分草酸。

3、術(shù)后恢復(fù)期

剛做完手術(shù)別急著吃，蘿卜的“破氣”作用可能影響傷口愈合。等拆線后再慢慢嘗試。

記住這些要點(diǎn)，白蘿卜才能真正發(fā)揮“平民人參”的功效。下次再看到水靈靈的白蘿卜，可別再亂吃啦！把它做成暖胃的蘿卜排骨湯，或者爽口的涼拌蘿卜絲，都是冬季養(yǎng)生的絕佳選擇。