癌癥患者到底該怎么吃？關(guān)于“發(fā)物”的傳言滿天飛，有人說西瓜不能碰，有人說雞肉要忌口，這些說法讓患者和家屬無所適從。其實(shí)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)“發(fā)物”有全新解讀，真正需要警惕的是這4類食物。

一、破除“發(fā)物”的3大誤區(qū)

1、西瓜不是洪水猛獸

西瓜90%以上是水分，富含維生素和抗氧化物質(zhì)。只要不是剛從冰箱取出，適量食用能補(bǔ)充水分和電解質(zhì)。注意腎功能不全者要控制攝入量。

2、雞肉可以放心吃

優(yōu)質(zhì)蛋白對(duì)癌癥患者至關(guān)重要。雞肉脂肪含量低，氨基酸組成合理，是理想的蛋白質(zhì)來源。烹飪時(shí)去皮去脂，避免油炸即可。

3、海鮮并非絕對(duì)禁忌

深海魚富含ω-3脂肪酸，對(duì)抑制炎癥反應(yīng)有幫助。選擇新鮮衛(wèi)生的海產(chǎn)品，徹底煮熟后少量多次食用是安全的。

二、真正要小心的4類食物

1、加工肉制品

香腸、培根等含亞硝酸鹽，國(guó)際癌癥研究機(jī).構(gòu)將其列為1類致癌物。其中的多環(huán)芳烴和雜環(huán)胺會(huì)加重身體負(fù)擔(dān)。

2、霉變食物

發(fā)霉的花生、玉米可能含黃曲霉毒素，這種強(qiáng)致癌物耐高溫，日常烹飪無法破壞。哪怕只有部分霉變，整批食物都應(yīng)丟棄。

3、高溫?zé)?/p>

明火燒烤產(chǎn)生的苯并芘等物質(zhì)，會(huì)附著在食物表面。肉類在200℃以上高溫烹調(diào)時(shí)，蛋白質(zhì)變性會(huì)產(chǎn)生致癌物。

4、酒精飲品

乙醇代謝產(chǎn)物乙醛會(huì)損傷DNA，增加多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)。即便是藥酒也要謹(jǐn)慎，酒精沒有安全劑量。

三、科學(xué)飲食的3個(gè)原則

1、保證充足營(yíng)養(yǎng)

每天攝入1.2-1.5g/kg體重的優(yōu)質(zhì)蛋白，優(yōu)先選擇魚蝦、豆制品、蛋奶等。用橄欖油代替動(dòng)物油烹飪。

2、少食多餐

將三餐分為5-6餐，減輕消化負(fù)擔(dān)。兩餐之間可以補(bǔ)充堅(jiān)果、酸奶等健康零食。

3、注重飲食衛(wèi)生

水果要削皮，蔬菜要浸泡。避免生食，餐具定期消毒。白細(xì)胞低的患者更要注意。

癌癥患者的飲食不需要過度忌口，營(yíng)養(yǎng)充足才能更好應(yīng)對(duì)治療。與其糾結(jié)某種食物能不能吃，不如建立整體健康的飲食模式。記住，均衡多樣化的膳食才是最好的抗癌良藥。