46歲的王姐最.近成了小區(qū)里的“話題人物”，不是因?yàn)闋C了新發(fā)型，而是她老公獨(dú)創(chuàng)的那套“強(qiáng)制飲食法”——整整一年只準(zhǔn)吃菜不準(zhǔn)碰米飯！這種極端操作到底會(huì)帶來(lái)什么后果？咱們用科學(xué)眼光來(lái)拆解這場(chǎng)飲食實(shí)驗(yàn)。

一、碳水缺失帶來(lái)的連鎖反應(yīng)

1、體重?cái)?shù)字的過(guò)山車

前三個(gè)月體脂率確實(shí)明顯下降，但隨之而來(lái)的是基礎(chǔ)代謝率降低。肌肉組織開(kāi)始分解供能，半年后體重進(jìn)入平臺(tái)期，稍微多吃兩口菜體重就反彈。

2、情緒坐上了蹺蹺板

大腦缺乏葡萄糖供給后，王姐變得容易暴躁焦慮。血清素水平下降導(dǎo)致睡眠質(zhì)量變差，經(jīng)常半夜醒來(lái)再也睡不著，白天又昏昏沉沉。

二、身體發(fā)出的抗議信號(hào)

1、月經(jīng)周期的紊亂

雌激素合成需要膽固醇作為原料，而膽固醇的生成依賴碳水化合物。王姐的經(jīng)期從原來(lái)規(guī)律的28天變成時(shí)而半個(gè)月、時(shí)而兩個(gè)月來(lái)一次。

2、體檢報(bào)告的異常項(xiàng)

肝功能檢查顯示轉(zhuǎn)氨酶輕度升高，這是脂肪分解產(chǎn)物增加給肝臟帶來(lái)的負(fù)擔(dān)。骨密度檢測(cè)也發(fā)現(xiàn)T值下降，缺乏碳水會(huì)影響鈣質(zhì)吸收。

三、被忽視的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素

1、B族維生素集體缺席

精米面本是維生素B1的重要來(lái)源，長(zhǎng)期缺乏會(huì)出現(xiàn)嘴角開(kāi)裂、口腔潰瘍。王姐的手指開(kāi)始脫皮，這是典型的維生素B2缺乏癥狀。

2、蛋白質(zhì)利用率打折

沒(méi)有碳水化合物這個(gè)“搬運(yùn)工”，吃進(jìn)去的蛋白質(zhì)有30%都被浪費(fèi)來(lái)供能了。王姐的指甲出現(xiàn)縱脊，頭發(fā)也比以前脆弱易斷。

四、更科學(xué)的飲食調(diào)整方案

1、粗細(xì)搭配的智慧

把白米飯換成雜糧飯，控制每餐主食在拳頭大小。添加蕓豆、鷹嘴豆等淀粉豆類，既能延長(zhǎng)飽腹感又補(bǔ)充膳食纖維。

2、分階段改善計(jì)劃

先用1個(gè)月適應(yīng)七分飽，再用2個(gè)月培養(yǎng)細(xì)嚼慢咽習(xí)慣。戒掉夜宵和含糖飲料比極端戒碳水更有效。

任何極端飲食法都是危險(xiǎn)的走鋼絲行為。那位丈夫現(xiàn)在也后悔了，帶著王姐去看了營(yíng)養(yǎng)科。記住，婚姻需要包容，身體更需要平衡。與其劍走偏鋒，不如學(xué)會(huì)與食物和解，找到適合自己的飲食節(jié)奏。