寒冬臘月里，辦公室此起彼伏的咳嗽聲總在提醒我們：又到了免疫力大考的季節(jié)。與其等感冒找上門再吃藥，不如讓餐桌上的“天然免疫衛(wèi).士”來守護(hù)健康。今天要介紹的這兩種冬季應(yīng)季蔬菜，營養(yǎng)密度遠(yuǎn)超普通食材，關(guān)鍵還特別美味！

一、免疫力加油站：西蘭花

1、營養(yǎng)界的全能選手

每100克西蘭花含維生素C高達(dá)89毫克，是橙子的2倍。特有的蘿卜硫素能激活免疫細(xì)胞，幫助身體建立防御屏障。烹飪時建議用蒸或快炒，能最大限度保留營養(yǎng)。

2、增強(qiáng)免疫的黃金搭配

搭配富含鋅的牡蠣或牛肉，能協(xié)同提升免疫功能。與香菇同炒時，其中的硒元素和香菇多糖會產(chǎn)生1+1>2的效果。注意焯水時間控制在1分鐘內(nèi)，避免營養(yǎng)流失。

二、抗寒小能手：紅薯

1、β-胡蘿卜素寶庫

橙紅色的薯肉富含抗氧化物質(zhì)，一個中等紅薯就能滿足全天維生素A需求。表皮下的紫紅色物質(zhì)含花青素，對呼吸道黏膜有保護(hù)作用。用錫紙包裹后烤箱烘烤，最能鎖住營養(yǎng)。

2、暖身又養(yǎng)胃的吃法

與生姜、紅棗煮粥適合手腳冰涼人群。搭配酸奶食用時，益生菌能促進(jìn)膳食纖維吸收。注意控制分量，每天200克左右即可，避免攝入過多淀粉。

三、食用禁忌要注意

1、腸胃敏感人群

西蘭花中的硫苷類物質(zhì)可能引發(fā)脹氣，建議搭配茴香等香料烹飪。紅薯含氧化酶，空腹食用易反酸，最好搭配蛋白質(zhì)食物同食。

2、特殊疾病患者

甲狀腺問題人群要控制西蘭花攝入量。糖尿病患者吃紅薯時要相應(yīng)減少主食，建議選擇紫薯品種。

3、烹飪方式有講究

避免長時間高溫油炸，會產(chǎn)生有害物質(zhì)。西蘭花不宜與動物肝臟同食，影響礦物質(zhì)吸收。

這兩種平價又營養(yǎng)的冬季蔬菜，現(xiàn)在吃正當(dāng)季。把它們加入每周食譜，給免疫系統(tǒng)充滿電。記住，最好的藥物永遠(yuǎn)藏在天然食物里，關(guān)鍵是要懂得怎么吃、何時吃。這個冬天，讓美味和健康在餐桌上完美相遇吧！