番茄紅艷艷的外表下，藏著不少健康密碼。那些被高血脂困擾的朋友，餐桌上多擺幾顆番茄，說不定會有意外收獲。這種家常蔬菜里的活性成分，正在悄悄幫你的血管做“大掃除”。

一、番茄里的黃金搭檔

1、番茄紅素

這種強效抗氧化劑能減少低密度脂蛋白氧化，相當(dāng)于給血管上了層保護膜。研究發(fā)現(xiàn)每天攝入10毫克以上番茄紅素，可顯著改善血脂水平。

2、膳食纖維

果肉里豐富的可溶性纖維像海綿一樣吸附膽汁酸，迫使肝臟動用更多膽固醇來合成新的膽汁酸。

3、維生素P

增強毛細血管韌性，預(yù)防血管壁脂質(zhì)沉積形成的“鼓包”。

二、持續(xù)食用后的身體變化

1、血液指標(biāo)改善

連續(xù)食用8周后，甘油三酯平均下降12%，高密度脂蛋白上升約9%。這種變化在餐后血脂波動大的人群中更明顯。

2、血管狀態(tài)提升

血管內(nèi)皮功能得到改善，血流介導(dǎo)的血管舒張能力提高15%，相當(dāng)于給血管做了套“舒展操”。

3、氧化壓力減輕

血液中丙二醛含量下降，超氧化物歧化酶活性增強，體內(nèi)自由基大戰(zhàn)取得階段性勝利。

三、科學(xué)食用有講究

1、熟吃更高效

加熱破壞細胞壁后，番茄紅素生物利用率提升3倍。搭配少量油脂，吸收率還能再提高20%。

2、黃金時間段

午餐時食用效果最佳，此時人體對脂溶性成分的吸收能力達到日間峰值。

3、合理搭配法

與西蘭花同食會產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，但避免與黃瓜同時大量食用，以免影響維生素C吸收。

四、這些情況要注意

1、胃酸過多者

空腹食用可能引發(fā)反酸，建議搭配主食或改在餐后食用。

2、腎病患者

高鉀特性需要控制攝入量，每天不超過200克為宜。

3、服用抗凝藥人群

維生素K含量可能影響藥效，食用前最好咨詢醫(yī)師。

把番茄切成薄片鋪在全麥面包上，或是燉成濃湯搭配糙米飯，都是不錯的吃法。有位每天喝番茄汁的工程師，半年后體檢報告上的箭頭少了一半。改變或許就從今晚那盤番茄炒蛋開始，讓這個紅色精靈為你的健康加分。