蓮子百合銀耳湯做法和功效與作用
蓮子百合銀耳湯具有滋陰潤肺、養(yǎng)心安神、美容養(yǎng)顏等功效,適合秋冬季節(jié)或體質(zhì)偏燥者食用。制作時需準備蓮子、百合、銀耳、冰糖等食材,通過浸泡、燉煮等步驟完成。
一、做法
銀耳提前用冷水浸泡3-4小時至完全發(fā)脹,撕成小朵去除根部硬結(jié)。蓮子去芯后用溫水浸泡1小時,鮮百合剝片洗凈備用。將銀耳與清水按1:5比例放入砂鍋,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時至膠質(zhì)析出,加入蓮子和冰糖繼續(xù)燉30分鐘,后放入百合燉10分鐘即可。若使用干百合需提前浸泡30分鐘。
二、功效與作用
銀耳富含植物膠質(zhì)和膳食纖維,能促進胃腸蠕動并改善皮膚干燥。蓮子含棉子糖和鈣磷元素,有助于緩解失眠多夢和脾虛腹瀉。百合含秋水仙堿等成分,可輔助治療干咳無痰和虛煩驚悸。三者配伍能增強滋陰效果,適合更年期潮熱、長期熬夜或呼吸道敏感人群。糖尿病患者可將冰糖替換為代糖。
建議每周飲用2-3次,避免空腹食用。銀耳需現(xiàn)煮現(xiàn)吃,隔夜易產(chǎn)生亞硝酸鹽。體質(zhì)虛寒者可加入3-5顆紅棗平衡寒性。若出現(xiàn)腹脹或過敏反應應立即停用,銀耳霉變后會產(chǎn)生米酵菌酸毒素,浸泡時需注意觀察是否出現(xiàn)異味或黏稠物。搭配小米粥食用可增強養(yǎng)胃效果,避免與寒涼食物同食。