健康知道
蠶豆糖尿病人可以適量食用。蠶豆屬于中升糖指數(shù)食物，含有豐富膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于穩(wěn)定血糖，但需控制攝入量。
1、升糖指數(shù)適中蠶豆升糖指數(shù)約為50，低于白米飯等精制主食，適量食用對血糖影響較小。
2、膳食纖維豐富每100克蠶豆含約8克膳食纖維，可延緩糖分吸收，幫助控制餐后血糖波動。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白來源蠶豆植物蛋白含量達20%，可作為肉類替代品，減少飽和脂肪攝入。
4、需注意食用量建議每次食用不超過50克干蠶豆，需計入全天碳水化合物總量，避免過量導(dǎo)致血糖升高。
糖尿病患者食用蠶豆時應(yīng)搭配蔬菜，避免與高糖食物同食，定期監(jiān)測血糖變化，根據(jù)個體情況調(diào)整飲食方案。
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