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油菜的功效作用與吃法
病情描述:
油菜的功效作用與吃法
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    油菜富含維生素C、膳食纖維、鈣等營養(yǎng)素，具有抗氧化、促進(jìn)消化、增強骨骼健康等功效，可清炒、涼拌、煮湯或搭配香菇等食材烹飪。

    1、抗氧化

    油菜中維生素C含量較高，有助于清除自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷，降低慢性病風(fēng)險。

    2、促進(jìn)消化

    油菜富含膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，改善便秘癥狀，維持腸道菌群平衡。

    3、補鈣健骨

    每100克油菜含鈣量超過牛奶，其草酸含量低利于鈣吸收，適合骨質(zhì)疏松人群食用。

    4、輔助控糖

    油菜屬于低升糖指數(shù)蔬菜，其中的膳食纖維可延緩糖分吸收，糖尿病患者可適量食用。

    建議選擇葉片鮮嫩、無黃斑的油菜，急火快炒能最大限度保留營養(yǎng)，避免長時間高溫烹煮導(dǎo)致維生素流失。

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