權(quán)威問答
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糖尿病患者可以適量喝湯，但需注意湯的種類和烹飪方式，適合的湯類有蔬菜清湯、菌菇湯、冬瓜湯、海帶湯等，避免高糖高脂的濃湯或勾芡湯。
選用低糖蔬菜如菠菜、芹菜煮制，富含膳食纖維有助于延緩血糖升高，烹飪時避免添加淀粉或糖。
香菇、金針菇等菌類含多糖成分可能輔助調(diào)節(jié)血糖，煮湯時建議少油少鹽，保留食材原味。
冬瓜含水量高且熱量低，含丙醇二酸可能抑制糖類轉(zhuǎn)化，適合與蝦皮或瘦肉同煮增加營養(yǎng)。
海帶富含巖藻多糖和可溶性纖維，有助于改善胰島素敏感性，建議搭配豆腐做成清淡湯品。
糖尿病患者喝湯應(yīng)控制單次攝入量在200毫升以內(nèi)，避免餐前飲用大量湯品影響主食攝入均衡，監(jiān)測餐后血糖變化調(diào)整飲食方案。
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