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喝牛奶搭配什么更有營養(yǎng)

女，53歲

病情描述:

喝牛奶搭配什么更有營養(yǎng)

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

喝牛奶時(shí)搭配優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素D或堅(jiān)果種子類食物更有營養(yǎng)。主要有全谷物面包、西藍(lán)花、三文魚、杏仁等搭配選擇。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
牛奶本身含優(yōu)質(zhì)蛋白，搭配雞蛋或雞胸肉可提高蛋白質(zhì)互補(bǔ)利用率，建議選擇水煮或清蒸烹調(diào)方式。
2、膳食纖維
燕麥片或蘋果與牛奶同食能延緩糖分吸收，膳食纖維有助于維持腸道菌群平衡，避免空腹飲用牛奶。
3、維生素D
蘑菇經(jīng)日曬后含維生素D2，與牛奶中的鈣協(xié)同促進(jìn)骨骼健康，乳糖不耐受者可選用舒化奶替代。
4、堅(jiān)果種子
奇亞籽或核桃提供不飽和脂肪酸，研磨后加入牛奶能提升脂溶性維生素吸收率，注意控制每日攝入量。
搭配時(shí)需考慮個(gè)體乳糖耐受情況，避免與濃茶、菠菜等影響鈣吸收的食物同食，特殊人群應(yīng)咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。

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