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亞麻籽油怎么做好吃
病情描述:
亞麻籽油怎么做好吃
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    亞麻籽油可通過(guò)涼拌調(diào)味、低溫烹飪、搭配主食、制作蘸料等方式提升口感。亞麻籽油富含α-亞麻酸，高溫易破壞營(yíng)養(yǎng)成分，建議避免煎炸。

    1、涼拌調(diào)味

    直接淋在沙拉、涼菜或焯水蔬菜上，搭配檸檬汁、蜂蜜等調(diào)和風(fēng)味，保留營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)增添清香。

    2、低溫烹飪

    蒸煮或燉湯出鍋前滴入幾滴，或用于低溫烘焙面點(diǎn)，溫度控制在120℃以下減少營(yíng)養(yǎng)流失。

    3、搭配主食

    拌入酸奶、燕麥粥或雜糧飯中，與富含維生素E的堅(jiān)果同食有助于營(yíng)養(yǎng)吸收。

    4、制作蘸料

    混合醬油、醋、蒜末調(diào)成火鍋蘸料，或作為面包蘸醬基底，平衡油膩感。

    開封后需冷藏保存避免氧化，每日攝入量建議不超過(guò)15毫升，對(duì)亞麻籽過(guò)敏者慎用。

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