魚膠和排骨可以一起燉煮,魚膠富含膠原蛋白,排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì),兩者搭配有助于營養(yǎng)互補。
魚膠中的膠原蛋白與排骨中的動物蛋白結(jié)合,能提高氨基酸利用率,適合術(shù)后或體質(zhì)虛弱者食用。
魚膠的滑嫩質(zhì)地能中和排骨的油膩感,燉煮后湯汁濃稠鮮美,適合秋冬季節(jié)滋補。
排骨中的脂肪有助于脂溶性維生素溶解,與魚膠同燉可提升膠原蛋白的吸收效率。
高尿酸血癥患者需控制食用量,燉煮前建議將排骨焯水去除多余嘌呤和脂肪。
燉煮時可加入生姜、枸杞等食材平衡性質(zhì),建議每周食用不超過3次,搭配蔬菜水果保證膳食均衡。