早上開(kāi)水沖雞蛋具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、保護(hù)胃黏膜、緩解便秘、輔助改善貧血等功效,適合消化功能較弱或需要快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人群。
雞蛋含有人體所需的全部必需氨基酸,開(kāi)水沖制后蛋白質(zhì)更易消化吸收,適合術(shù)后恢復(fù)或蛋白質(zhì)攝入不足者。
蛋清中的卵黏蛋白可在胃壁形成保護(hù)層,減輕胃酸刺激,對(duì)慢性胃炎患者有一定緩解作用。
蛋黃中的卵磷脂能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),搭配溫水飲用可軟化糞便,改善功能性便秘癥狀。
雞蛋含有的血紅素鐵吸收率較高,與維生素C豐富的果蔬同食可提升鐵利用率。
建議選擇新鮮無(wú)菌蛋,沖制時(shí)保持水溫超過(guò)70℃并充分?jǐn)嚢瑁钆淙溍姘蜓帑溒秤酶选?a href="http://www.phgsvzt.cn/k/tbq298km4zf6xf7.html" target="_blank">消化性潰瘍急性期患者應(yīng)避免空腹食用。