痛風(fēng)患者不建議食用豬肚雞。豬肚和雞肉均屬于中高嘌呤食物,可能誘發(fā)尿酸升高,痛風(fēng)急性期應(yīng)嚴(yán)格限制,緩解期也需謹(jǐn)慎控制攝入量。
豬肚嘌呤含量約為150毫克/100克,雞肉約為140毫克/100克,燉煮過(guò)程中湯汁會(huì)濃縮嘌呤,單次攝入過(guò)量易導(dǎo)致血尿酸波動(dòng)。
動(dòng)物內(nèi)臟及禽肉脂肪含量較高,過(guò)多飽和脂肪酸可能抑制腎臟尿酸排泄,建議選擇去皮雞肉并減少豬肚用量。
痛風(fēng)發(fā)作期間食用可能加重關(guān)節(jié)紅腫熱痛癥狀,此時(shí)需完全避免動(dòng)物內(nèi)臟及濃肉湯,以低嘌呤素食為主。
病情穩(wěn)定期偶爾少量食用時(shí),建議搭配芹菜、西藍(lán)花等堿性蔬菜,同時(shí)增加每日飲水量至2000毫升以上。
痛風(fēng)患者日??蛇x擇雞蛋、低脂牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白替代動(dòng)物內(nèi)臟,急性發(fā)作需及時(shí)就醫(yī),遵醫(yī)囑使用別嘌醇、非布司他或苯溴馬隆等降尿酸藥物。