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蒜的功效作用及食用方法

女，47歲

病情描述:

蒜的功效作用及食用方法

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

大蒜具有抗菌消炎、調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)免疫、抗氧化等功效，可通過生食、烹飪、泡制、外用等方式食用。
1、抗菌消炎
大蒜中的大蒜素對多種細(xì)菌和真菌有抑制作用，有助于預(yù)防感染性疾病。日?？蓪⑺饽嗉尤霙霭璨嘶蛘毫现惺秤?。
2、調(diào)節(jié)血脂
大蒜能降低血清膽固醇和甘油三酯水平，減少動脈粥樣硬化風(fēng)險。建議將大蒜切片后放置10分鐘再烹調(diào)，以保留有效成分。
3、增強(qiáng)免疫
大蒜含有的硫化物能刺激免疫細(xì)胞活性，提高機(jī)體抵抗力?？擅咳者m量生食1-2瓣蒜，或加入湯羹中燉煮。
4、抗氧化
大蒜中的硒元素和酚類物質(zhì)能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老?？蓪⒋笏馀c橄欖油混合制成調(diào)味油，或發(fā)酵成黑蒜食用。
大蒜宜搗碎或切片后放置10分鐘再食用，以充分釋放活性成分；胃腸敏感者應(yīng)避免空腹食用，建議佐餐食用。

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