西紅柿可通過涼拌、炒制、燉湯、烘烤等方式烹飪，不同做法能突出其酸甜多汁的特點。
1、涼拌：
西紅柿切片后加白糖或蜂蜜冷藏，適合夏季消暑。選擇成熟度高的果實口感更佳。
2、炒制：
與雞蛋同炒時先炒蛋后下西紅柿，中火快速翻炒保留汁水。加少量鹽能促進(jìn)果膠析出。
3、燉湯：
與牛腩或土豆慢燉兩小時，酸性成分能使肉質(zhì)軟化。去皮后燉煮口感更細(xì)膩。
4、烘烤：
對半切開撒橄欖油和香料，180度烤20分鐘濃縮甜味。適合搭配面包或意大利面。
根據(jù)個人口味調(diào)整糖鹽比例，避免長時間高溫破壞維生素C，胃腸道敏感者建議去皮食用。
