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絲瓜可清炒、煮湯、涼拌或蒸制,搭配蒜蓉、蝦仁、雞蛋等食材能提升風(fēng)味,保留鮮嫩口感。
絲瓜切片后大火快炒,加入蒜末和少量鹽,保持清脆口感。
絲瓜切塊與豆腐、菌菇同煮,湯色清甜,適合夏季消暑。
焯水后的絲瓜絲用香油、醋涼拌,清爽開胃。
整段絲瓜挖瓤填肉末蒸熟,肉質(zhì)鮮嫩多汁。
選擇表皮翠綠、觸感硬挺的嫩絲瓜,避免高溫久煮以保留營養(yǎng),對絲瓜過敏者慎食。
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