存在高脂血癥、膽囊疾病、肥胖癥的人群不宜食用五花肉。五花肉脂肪含量較高,可能加重代謝負(fù)擔(dān)或誘發(fā)不適癥狀。
高脂血癥患者攝入過多飽和脂肪會(huì)升高低密度脂蛋白膽固醇,可能誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化。建議選擇雞胸肉等低脂蛋白,必要時(shí)遵醫(yī)囑使用阿托伐他汀、非諾貝特、依折麥布等降脂藥物。
高脂飲食會(huì)刺激膽囊收縮誘發(fā)膽絞痛,膽囊炎或膽結(jié)石患者可能出現(xiàn)右上腹痛、惡心嘔吐。急性發(fā)作期需禁食油膩食物,可遵醫(yī)囑使用熊去氧膽酸、消炎利膽片、山莨菪堿等藥物。
每100克五花肉約含500千卡熱量,長(zhǎng)期過量食用易導(dǎo)致能量過剩。建議控制每日紅肉攝入量在50克以內(nèi),優(yōu)先選擇清蒸烹飪方式,配合有氧運(yùn)動(dòng)管理體重。
健康人群每周食用五花肉建議不超過200克,搭配膳食纖維豐富的蔬菜水果幫助脂肪代謝,烹飪時(shí)盡量去除可見脂肪層。