黃油富含優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素A,適量食用有助于補(bǔ)充能量、促進(jìn)視力健康、維護(hù)皮膚屏障功能及支持骨骼發(fā)育,可涂抹面包、烘焙或低溫烹調(diào),但需控制每日攝入量。
黃油脂肪含量高,每克提供約9千卡熱量,適合體力消耗大或需快速補(bǔ)充能量的人群,如運(yùn)動(dòng)員或重體力勞動(dòng)者。
含有的維生素A和β-胡蘿卜素可維持視網(wǎng)膜功能,預(yù)防夜盲癥,長(zhǎng)期適量攝入對(duì)兒童視力發(fā)育尤為重要。
維生素E和短鏈脂肪酸能增強(qiáng)皮膚鎖水能力,減少干燥皸裂,但痤瘡患者應(yīng)減少攝入以避免皮脂分泌過(guò)盛。
維生素D與鈣的協(xié)同作用促進(jìn)成骨細(xì)胞活性,對(duì)青少年骨骼生長(zhǎng)和老年人骨質(zhì)疏松預(yù)防具有輔助作用。
建議選擇無(wú)鹽黃油以減少鈉攝入,高溫烹飪時(shí)易產(chǎn)生有害物質(zhì),更適合低于180℃的烹調(diào)方式,乳糖不耐受者可選澄清黃油。
2025-09-15
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2024-12-08