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木耳天天適量食用通常不會產(chǎn)生副作用,但過量攝入可能引發(fā)胃腸不適、過敏反應(yīng)、礦物質(zhì)吸收障礙及特殊人群風(fēng)險。
木耳富含膳食纖維,長期過量食用可能加重胃腸負(fù)擔(dān),導(dǎo)致腹脹或腹瀉。建議每日干木耳攝入量控制在10-15克。
部分人群對菌類食物過敏,可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道癥狀。首次食用應(yīng)少量嘗試,過敏體質(zhì)者須謹(jǐn)慎。
木耳含較多鐵和鈣,長期大量食用可能影響鋅等礦物質(zhì)吸收。建議與富含維生素C的食物搭配食用促進(jìn)吸收。
凝血功能異常者需控制攝入量,因木耳含腺苷可能影響凝血。術(shù)后患者及孕婦應(yīng)咨詢醫(yī)師后食用。
建議采用泡發(fā)后熟食方式,避免與抗凝血藥物同服,保持飲食多樣性可降低潛在風(fēng)險。