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蘑菇的功效與營養(yǎng)

男，29歲

病情描述:

蘑菇的功效與營養(yǎng)

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

蘑菇富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素D及多種礦物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化及促進(jìn)骨骼健康等功效，常見可食用品種有香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇等。
1、增強(qiáng)免疫
蘑菇含有的多糖類物質(zhì)能激活免疫細(xì)胞，如香菇多糖可提升自然殺傷細(xì)胞活性，適合免疫力低下人群日常食用。
2、調(diào)節(jié)血脂
菌類中的膳食纖維和β-葡聚糖能結(jié)合膽固醇，降低低密度脂蛋白水平，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定幫助。
3、抗氧化
蘑菇中的麥角硫因和硒元素可清除自由基，其抗氧化能力是胡蘿卜的10倍以上，有助于延緩細(xì)胞衰老。
4、骨骼健康
經(jīng)紫外線照射的蘑菇能合成維生素D2，每100克香菇含維生素D可達(dá)12微克，能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。
建議選擇正規(guī)渠道購買新鮮蘑菇，避免野生品種誤食中毒，痛風(fēng)患者需控制攝入量，日?？膳c深色蔬菜搭配食用。

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