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牡蠣的功效作用及食用方法

女，32歲

病情描述:

牡蠣的功效作用及食用方法

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

牡蠣具有補(bǔ)充營養(yǎng)、改善貧血、增強(qiáng)免疫力等功效，適合蒸煮、煎烤、燉湯等多種食用方式。牡蠣富含鋅、鐵、優(yōu)質(zhì)蛋白等營養(yǎng)素，有助于改善疲勞、促進(jìn)傷口愈合。
一、補(bǔ)充營養(yǎng)
牡蠣含有豐富的鋅、硒及維生素B12，能幫助維持正常代謝功能，適合體質(zhì)虛弱者適量食用。
二、改善貧血
牡蠣中的血紅素鐵吸收率高，聯(lián)合維生素C食物食用可提升鐵利用率，緩解缺鐵性貧血癥狀。
三、增強(qiáng)免疫
牡蠣多糖具有調(diào)節(jié)免疫活性作用，其含有的牛磺酸有助于提升中性粒細(xì)胞功能。
四、促進(jìn)修復(fù)
牡蠣蛋白含有人體必需氨基酸，精氨酸含量較高，能加速組織修復(fù)和創(chuàng)傷愈合過程。
建議選擇外殼完整、無異味的新鮮牡蠣，痛風(fēng)患者及海鮮過敏者應(yīng)慎食，烹飪時(shí)須徹底加熱殺菌。

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