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適量吃蒜有助于抗菌消炎、調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化，但可能刺激胃腸黏膜、引發(fā)口臭、加重出血風(fēng)險(xiǎn)、導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)。

1、抗菌消炎

大蒜中的大蒜素具有廣譜抗菌作用，對(duì)多種細(xì)菌、真菌和病毒有抑制作用，有助于預(yù)防感染性疾病。

2、調(diào)節(jié)血脂

大蒜可降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，適合高脂血癥人群適量食用。

3、增強(qiáng)免疫

大蒜含有的硫化物能激活免疫細(xì)胞功能，提高機(jī)體抵抗力，尤其對(duì)呼吸道感染有一定預(yù)防作用。

4、促進(jìn)消化

大蒜能刺激胃液分泌，幫助分解蛋白質(zhì)和脂肪，改善食欲不振和消化不良癥狀。

5、胃腸刺激

大蒜辛辣成分可能損傷胃腸黏膜，空腹食用易引發(fā)胃痛、反酸，胃炎或潰瘍患者應(yīng)慎食。

6、引發(fā)口臭

大蒜中的揮發(fā)性硫化物經(jīng)代謝后產(chǎn)生特殊氣味，可通過(guò)口腔黏膜和肺部排出，持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)。

7、出血風(fēng)險(xiǎn)

大蒜具有抗血小板聚集作用，圍手術(shù)期或服用抗凝藥物者過(guò)量食用可能增加出血概率。

8、過(guò)敏反應(yīng)

少數(shù)人對(duì)大蒜蛋白過(guò)敏，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、蕁麻疹甚至過(guò)敏性休克，需立即停止食用并就醫(yī)。

建議每日生蒜攝入不超過(guò)3瓣，烹飪后刺激性降低，胃腸敏感者可選擇蒜制品補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。