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腐竹的功效作用及食用方法
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腐竹的功效作用及食用方法
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    腐竹富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，具有補充營養(yǎng)、促進骨骼健康、調(diào)節(jié)血脂、延緩衰老等功效，可涼拌、炒制、燉湯或涮火鍋食用。

    1、補充營養(yǎng)

    腐竹含有豐富植物蛋白和氨基酸，能幫助修復組織細胞，適合素食者或蛋白質(zhì)攝入不足人群。

    2、強健骨骼

    腐竹鈣含量超過黃豆，配合其天然維生素D促進鈣吸收，有助于預防骨質(zhì)疏松。

    3、調(diào)節(jié)血脂

    腐竹中大豆卵磷脂可乳化膽固醇，亞油酸能降低低密度脂蛋白，適合三高人群適量食用。

    4、抗氧化

    異黃酮和皂苷成分能清除自由基，延緩細胞老化，對女性更年期癥狀有一定緩解作用。

    食用前需充分泡發(fā)避免消化不良，痛風患者應控制攝入量，建議搭配深色蔬菜平衡營養(yǎng)。

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