鴿子蛋可煮食、蒸食、燉湯或制作甜品,搭配枸杞、紅棗、山藥、銀耳等食材有助于增強(qiáng)補(bǔ)益效果。建議隔水燉煮保留營(yíng)養(yǎng),避免高溫油炸破壞活性成分。
清水煮鴿蛋能最大限度保留蛋白質(zhì)和微量元素,煮至蛋白凝固即可,搭配少許食鹽有助于提升吸收率。
將鴿蛋打散后加入溫水蒸制,質(zhì)地更易消化,適合老人兒童,可混合蝦仁或香菇增加風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)。
與雞肉、瘦肉同燉可促進(jìn)氨基酸互補(bǔ),加入當(dāng)歸、黃芪等藥材可增強(qiáng)補(bǔ)氣養(yǎng)血功效,文火慢燉1小時(shí)最佳。
鴿蛋與蓮子、桂圓同煮成糖水,滋陰潤(rùn)燥效果顯著,適合秋冬季節(jié)食用,糖尿病患者應(yīng)控制糖分添加。
鴿子蛋富含卵磷脂和維生素B族,建議每周食用3-4枚,過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察反應(yīng),儲(chǔ)存時(shí)保持干燥避免變質(zhì)。