權(quán)威問(wèn)答
適量食用咸鴨蛋有助于補(bǔ)充蛋白質(zhì)、促進(jìn)食欲、緩解疲勞、改善貧血，但需注意高鹽風(fēng)險(xiǎn)。
咸鴨蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克約含13克蛋白質(zhì)，可幫助維持肌肉和免疫系統(tǒng)功能，適合體質(zhì)虛弱者適量食用。
咸蛋黃中的卵磷脂和氨基酸能刺激味蕾，改善食欲不振，但胃腸功能較弱者應(yīng)控制攝入量。
咸鴨蛋含有維生素B族和礦物質(zhì)，能輔助調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，對(duì)體力消耗較大的人群有一定恢復(fù)作用。
蛋黃中的鐵元素含量較高，與動(dòng)物性蛋白結(jié)合后吸收率較好，可作為缺鐵性貧血的輔助營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。
建議每周食用不超過(guò)2個(gè)，高血壓、腎病患者應(yīng)嚴(yán)格限制。搭配新鮮蔬菜水果食用可平衡鈉攝入，食用后多飲水促進(jìn)代謝。
