權(quán)威問(wèn)答
豌豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種維生素礦物質(zhì)，適量食用有助于改善消化功能、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血糖和促進(jìn)心血管健康。
豌豆中膳食纖維含量較高，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘。膳食纖維還能作為益生元滋養(yǎng)腸道有益菌群。
豌豆含有維生素C、鋅等免疫相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素。其中維生素C具有抗氧化作用，鋅參與免疫細(xì)胞分化成熟過(guò)程。
豌豆的升糖指數(shù)較低，其膳食纖維和蛋白質(zhì)能延緩糖分吸收。適合糖尿病患者作為主食的補(bǔ)充選擇。
豌豆中的鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓，葉酸可降低同型半胱氨酸水平，膳食纖維能幫助控制膽固醇吸收。
建議將豌豆納入均衡飲食，每周食用2-3次，對(duì)豆類過(guò)敏者應(yīng)避免食用。新鮮豌豆可焯水后涼拌，干豌豆建議提前浸泡再烹調(diào)。
